Thạch găng là món giải khát mùa hè vô cùng quen thuộc gắn liền với biết bao kỉ niệm của thế hệ 8x, 9x miền bắc. Dù cuộc sống bây giờ đã hiện đại hơn, xung quanh có vô vàn lựa chọn tôi vẫn rất mê món đồ uống bình dị này.
Nồi thạch xanh mướt, sóng sánh, gắn liền với ký ức tuổi thơ của bao người
Quán nước đơn sơ, bình dị ở con ngõ nhỏ
Ở Hải Phòng bạn có thể dễ dàng tìm được thức uống giải khát này trong các khu chợ hay bất kì góc phố, con ngõ nào. Riêng bản thân tôi luôn trung thành với quán nước nhỏ của cô Hằng- ngõ 173 Hàng Kênh nơi tôi sinh ra. Phố Hàng Kênh và con ngõ nhỏ của tôi xưa nay luôn được biết đến với những quán ăn ngon, bình dân. Khi trào lưu “food tour Hải Phòng” nở rộ, có rất nhiều du khách đã đến thưởng thức món bánh đa cua nổi tiếng trong ngõ nhưng có lẽ còn nhiều người chưa biết tới quán nước nhỏ bán đồ uống truyền thống đã hơn 20 năm tuổi này.
Mùa hè đến, quán cô có món thạch găng, sữa đậu nành và nước sấu. Những món đồ uống đều do chính tay cô làm nên rất sạch sẽ, đảm bảo. Tôi vẫn nhớ những ngày hè oi ả được mở hàng nồi thạch găng của quán cô. Dưới ánh nắng hè, nồi thạch xanh mướt, sóng sánh, lấp lánh như nước hồ mùa thu. Lũ trẻ nhỏ chúng tôi háo hức nhìn cô khéo léo dùng chiếc muỗng được cắt đôi từ lon bia khẽ xúc miếng thạch đầu tiên ra khỏi nồi, phá tan “mặt hồ yên ả” đó. Cứ như vậy, từng lát thạch xanh lục, dài mềm mại từ từ trôi vào ly, rồi thêm một ít thạch đen được cắt khối con chì, chút trân châu nhân dừa truyền thống, kèm nước đường hoa mai thơm mát, thêm vài giọt tinh dầu chuối và cuối cùng là đá viên mát lạnh. Thế rồi những đứa trẻ chúng tôi hào hứng thưởng thức ly thạch đầy màu sắc, hình khối và hương vị trong tiếng cười nói ríu ran. Miếng thạch găng được vò bằng tay từ lá găng khô nên núng nính, dẻo ngon, mềm mượt và mang hương thơm thoang thoảng. Trân châu trắng dai dai, nhai một chút lại có vị bùi béo của nhân dừa. Thạch đen giòn, man mát… Tất cả những nguyên liệu đó đã làm nên món thạch thanh mát, giản đơn xua tan đi cái nắng nóng của mùa hè miền bắc.
Bát thạch găng mát lạnh, ướp hương thơm hoa nhài
Thạch găng với nhiều biến tấu
Những cốc thạch găng khi xưa chỉ có giá 1- 2 nghìn đồng, theo thời gian đã tăng lên 10 nghìn đồng/ cốc, vẫn rất rẻ cho một thức uống mát lành, bổ dưỡng. Nếu có dịp tới Hải Phòng các bạn hãy thưởng thức món đồ uống mát lành, bình dị này nhé./.