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하이퐁은 미동 (My Dong) 주물마을, 하룽 (Ha Lung) 꽃마을, 500년 이상의 역사를 지니며 베트남의 상조각업의 요람인 것으로 간주되는 바오하 동상마을 등 오래되고 독특하며 가치있는 수많은 전통마을들로 유명하다. 고유한 특징을 지닌 Bao Ha 목재조각 마을은 국내외 관광객들에게 재미있는 목적지가 되었다.    바오하 상조각 마을의 한 제작공장 (Ảnh: sưu tầm/ 사진출처: 수집)   Lang Am (랑암)교량과 Nhan Muc (년묵)교량을 연결하는 노선에서 약 3km 떨어진 바오하마을 (한때 Linh Dong이라고 불림)은 호학전통 뿐만 아니라 전통가치의 존중으로 유명하며 하이퐁시의 인걸성지인 Vinh Bao (빈 바오)군, Dong Minh (동민)면에 속해 있다. 바오하에서의 상조각업이 형성과 발전의 역사가 매우 길었기 때문에 바오하는 베트남의 상조각의 요람이라고 비유한다. 이 마을에 전해지는 전설에 따라, 600여년전에 15세기에 명나라가 베트남을 지배했을 때(1407년 – 1427년), 일련의 젊고 강한 남자들이 그들의 능과 사원 등을 건설하기 위해 국경을 넘머 체포되었다. Nguyen Cong Hue (응웬 꽁 후에)상 조각의 시조 (Ảnh: sưu tầm/ 사진출처: 수집)   그중에는 바오하 마을의 후예인 Nguyen Cong Hue (응웬 꽁 후에)라는 청년이 있었고 매우 귀중한 상조각과 옻칠의 기술을 배웠다. 귀향 후에 Nguyen Cong Hue는 상조각업에 대한 그의 기술, 지식 및 열정을 그의 가족, 씨족 및 바오하마을 시람들에게 공유하고 전해주었다. 그 이후로부터, 바오하마을의 시민들은 농사와 더불어 새로운 생계를 상조각으로 이어갔고 마을은 불상 조각업으로 홍강삼각주 지역에서 매우 빠르게 유명해졌다. 그가 돌아갔을 때에는 바오하마을의 시민들은 그를 감사하고 직업의 시조로 숭배할 신사를 짓고 상을 조각하였다. 이 신사는 오늘날에도 여전히 존재하며 일년 내내 항상 따뜻하며 직업전통마을의 강한 생명력과 지역 상조각업의 전통적인 정화의 가치에 대해 자연스럽고 분명한 증거물로 보인다.   대왕과 상조각업의 Nguyen Cong Hue 조상을 숭배하는 바오하 (Bao Ha) 신사(Ảnh: sưu tầm/ 사진출처: 수집) Nguyen Cong Hue가 조각한 Duc Linh Lang 대왕님의 상. 500년이상의 이 상은 조각과 인형극의 기술 결합하에 서고 앉을 수 있기 때문에 베트남에서 유일무이한 것으로 간주될 수 있음. (Ảnh: sưu tầm/ 사진출처: 수집)   봉건시대에 바오하의 상조각업은 항상 유지되었고 동방 전 지역으로 유명했다. 마을에는 조각업의 수재로 간주된 훌륭한 장인들이 많이 있었고 조정에서 존경받으며 왕좌의 조각작업을 받았다. Hoang Tin Dai Phu Ky Tai Hau To Phu Vuong (왕신대부기대후 또 푸 브엉), Dieu Nghe Ba To Phu Luat (재능 또 푸 루엇), Phung Thi tac tuong cuc (상조각국 풍 티), 응무전문가, 부 남작 Hoang Dinh Uc 등 수많은 자들이 베트남 왕조에 의해 책봉되었다. 바오하마을의 상조각 예술가들이Ninh Giang (Hai Duong/하이즈엉성), Tien Lang (하이퐁), Dong Hung (Thai Binh/타이빈성) 등 내외지역의 많은 곳으로 다녔으며 큰 사원/사찰을 위한 상을 조각하고 유명한 인형극을 위한 인형을 조각하였다. 그들이 조각된 작품들은 독특한 예술방식, 품질에 대한 명성을 가지고 있었고 모든 계층의 자들의 마음과 사랑을 얻었다.   나라의 많은 성쇠를  겪으면서도 바오하의 조각예술은 항상 유지되고 발전해 왔습니다. 조각업에서 초래된 상조각과 육상 인형조각도 오늘날까지 태어나고 발전해왔다. 현재, 바오하마을에는 약 1,000가구가 이 조각업을 간직하고 있으며 그 중에 상조각의200가구와 20개의 제작공장이 있다. 마을의 제품은 나날이 다양화되고 풍부해지며 전통제품 (불상, 성상, 인형 등) 외에도 예배제품 (제단, 대련 등),  각 종의 대소형 상, 신상, 옻칠화 등 시대에 맞는 새로운 제품도 많이 있다.   상조각업은 작업자의 능숙과 교모성과 더불어 가장 행동감있는 조각상에 생명을 불어넣는 직업에 대한 사랑을 요구함. (Ảnh: sưu tầm/ 사진출처: 수집)   관음보살상이 세심하고 능숙하게 조각됨. (Ảnh: sưu tầm/ 사진출처: 수집)   제품을 만들기 위해 예술가들은 제품형상의 제작도구, 수십 개의 끌을 포함한 수십 가지의 제품제작도구,  제품의 스무딩작업도구 및 도장도구 (페인트, 페인트 브러시) 등 수십 가지의 도구를 이용해야 한다. 하나의 제품은 샘플 연구, 재료 선택, 성형, 스탬핑, 간단하고 상세한 끌작업, 다듬기작업, 긁기, 사포연마, 광택, 부품조립, 여러 번의 도장, 금 부착 그리고 은으로 장식 등 여러 단계를 거쳐야 한다. 타 지방들에서 온 관광객과 다른 지역의 하이퐁 시민들은 바오하로 가서 현지인들의 삶과 조화를 이루며 오래되고 독특한 전통마을의 "활기"를 볼 수 있다. 활기찬 작업 분위기를 보고 생동감있고 다양하고 정교하며 비엣 민족의 전통적인 문화가치로 가득찬 작품을 만들기 위해 각각 단계에서의 재능, 독창성, 솜씨 및 기술, 예술 및 문화에 대한 이해를 볼 수 있다. 이러한 긍정적이고 가치있는 기여로 2007년에 바오하 상조각 마을은 하이퐁시 인민 위원회에서 "전통 목각 및 옻칠 마을"로 인정받았다.   현재 바오하마을을 직접 방문하고 예술을 만드는 예술가들을 보기 위해 많은 관광객들을 끌어들인 바오하. (Ảnh: sưu tầm/ 사진출처: 수집)   바오하의 조각마을 시민들의 재능의 손길과 창의력으로 튼튼하고 균형잡힌 일체형 목재로 조각되어 생명감과 전통적인 문화가치가 있는  조각상의 독창성을 통해 고객이 선호하여 나날이 많이 찾아온다.

Kien Bai 정자는 하이퐁, Thuy Nguyen (튀 응웬)군, Kien Bai면에 위치한다. 과거에 Kien Bai는 Hai Duong (하이즈엉)성, Kinh Mon (킨몬)부, Thuy Duong (튀 드엉)군에서 Ho Bai Trang (호 바이 짱)이란 명의로 불렸다.    (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔) 정자 유적지의 역사개요 현재 하노이 한놈 연구원에 보관되어 있는 "Thuy Nguyen 군의 신화"에 따라, Kien Bai 정자는 현지시민들이 설립되었으며 쌍둥이 형제인 Tong Tien (떵 띠엔)과 Loi Cong (로이 꽁)성황님을 숭배한다. 전설에 따라, 두 성황님이 다 잘생기셨지만 둘 다 어린 나이에 돌아가셨고 매우 신성하셨으며 Kien 마을 시람들이 평화로운 삶과 번창한 사업으로 여러 번 가호해주셔왔다. Nguyen (응웬)군이 우리나라를 침략했을 때 (1287년 – 1288년)에는 두 분이 Tran (천) 왕의 적과 전쟁에 가호해주셨다. Tran왕은 정자를 짓고 최고신의 Trung Quoc Cam ung (쭝 꾸옥 깜 응) 및 Loi Cong Uy Dieu (로이 꽁 위 지에우)라는 신의 칭호를 부여하였다. 두 신 Tong Tien과 Loi Cong을 숭배하는 제단 (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔) 1288년, Hung Dao (흥 다오)대왕은 전투를 Bach Dang 강에서 준비하기 위해 Ho Bai Trang에서 수군들에게 하룻밤 쉬라고 명령하였다. 그날 밤, "차가운 바람" (남동풍)을 만들어 불의 뗏목을 적에게 던져, 적의 살상에 심령상으로 기여해주겠다는 약속을 한 두 신 Tong Tien과 Loi Cong이 Quoc Cong의 꿈에 나타나셨다. Bach Dang 강에서 승리한 후 Tiet che Quoc Cong Hung Dao 대왕은 꿈의 영험을 보고 Kien Bai 정자를 보다 넓게 개조할 목적으로300관 (옛날의 화폐단위)을 마을 시민들에게 지급하며 최고신의 Trung Quoc Cam ung (쭝 꾸옥 깜 응) 및 Loi Cong Uy Dieu (로이 꽁 위 지에우)라는 신의 칭호를 부여할 것을 왕에게 제안하였다. 현재 Kien 정자의 중심의 기둥몸체에는 "Chinh Hoa Luc Nien (정화륙년)", 즉 양력 1685년이라는 비문이 여전히 새겨져 있다.   유적지의 건축예술적 가치 년에 지어진 본당을 통해 두 개의 대칭적인 석조제단이 있는 정자의 정면 (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔) 유적지의 연대와 존재를 기록한 기념비 (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔) Kien Bai 정자는17세기 후반에 지어졌으며 전체가 철목으로 공사되었으며 하이퐁에서 보기 드문 정자로 마루판 시스템을 시작으로부터 유지하고 있다. 외각정자는 정당이라고도 불리고 3개의 채로 구성되어 있으며 중간의 채가 제사의식을 진행하는 장소이다. 내부정자(후궁)는 정의 자형3개의 채로 구성되어 있으며 현지 성황신이 좌정하는 자리이다. 지붕시스템에는 4개의 지붕이 있으며 하이 (베트남의 옛날 신발) 모양의 지붕을 설치하고 지붕의 가로대에 정사각형 단면을 가지고 있고 지붕에 동물들이 배열된다. 후궁은 본당 위치에서 모든 제단과 직각으로 연결되며 너비는 본당의 너비와 유사하며 길이는 8.3m이다. 후궁은 모든 제단과 유사한 구조를 가지고 있다.   정자의 주요 제단이 위치한 본당 (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔)    정자안에의 제단 (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔) 정자 안에는 마루판이 그대로 남아 있음. (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔)   드문 조각의 예술은 유적지의 목조 건축물에 있음 (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔) Kien Bai 정자는 역사적 가치뿐만 아니라 고대인의 재능있고 자유로운 건축장식 예술로 전 세계 관광객과 연구원에 매력이 있다. 전체 건축물은 우아한 고대의 건축물에 제작된 귀중한 목각 수집품으로, Kien Bai 정자의 장식예술은 정자의 아름다움을 표현하는 특정위치에 표시되는 데 중점을 둔다. 용은 인기있는 화제이며 장식표면에 밀도가 상당히 높다. 각각의 조각부위에서 양각이든 조각이든 채널조각이든 중심에는 몸이 뚱뚱하고 짧으며 아래에서 위로 날아다니고 머리가 들리고 얼굴이 밖으로 향한 항상 큰 용 (어머니 용)의 모양은 있다. 용 모양 가마의 사진 (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔)    세월에 걸쳐 정자의 귀중한 목각 사진 (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔) 용은 큰 머리, 내민 이마, 크게 벌린 입, 사자의 코, 뒤로 ​​날아가는 창 모양으로 불의 도검 덩어리인 털을 가지고 있어 정적 공간에서 운동감을 만들어 낸다. 통통한 용의 몸체에는 뜬 뱀의 비늘 층이 있고 다리에는 싸움 수탉의 박차와 같은 네 개의 날카로운 발톱이 있다. 수염을 쓰다듬거나 물놀이를 하든 어머리  용 주위에는 5, 7, 9, 11, 13 등 홀수의 아기 용이 많이 있다. 용과 함께 유니콘, 봉황새 등 4령동물이 있다. 봉황새는 유연하고 우아한 춤 동작으로 "가전"의 예술을 공연하는 자세로 자주 나타나다. 용은 동종 또는 4령 동물과 함께 나타날 뿐만 아니라, 지붕 또는 보드의 외부에서 "영적" 동물이 아닌 다른 동물들과 화합하기도 한다. 이 동물들은 돼지, 개, 염소, 사슴, 고양이, 물고기 등, 마을과 베트남 시민들에게 매우 친숙한 동물들이며 주요 돼지이다.  돼지는 Dong Ho (동호)그림처럼 통통한 몸을 가지고 있지만 멧돼지처럼 개구지다. 돼지는 용의 등을 대고 앉아 턱수염과 털을 잡고 꼬리를 물 수 있는 배짱까지 가진다. 그 외에, 정자에는 잎사귀를 먹는 돼지, 낮에 잠자는 고양이, 코끼리를 타는 사람들, 코끼리를 애무하는 말, 재능경주을 하는 코끼리 등 평화로운 마을 모습의 작은 장면들도 있다.     정자 내부에 배치된 북과 구리 징의 사진 (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔) Kien Bai 정자의 문화적 가치 정자의 문화 및 역사적 유적지 인증서 (Ảnh/출처사진: Tố Uyên/또 위엔) 독특한 고대의 아름다움을 가진 건축외에도 Kien Bai 정자는 매년 음력 1월 10일부터 13일까지 여러 큰 축제들이 개최되는 장소로도 알려져 있다. 이런 날들에, 마을 시민들은 정자에서 제사하고 둠노래 축제, 바인쯩 만들기 축제, 목화 빼앗기란 민속놀이 등 축제들을 참여하곤 한다. 이는 시민들을 단결시키고, 영적 삶을 향상하며, 베트남 문화의 독특점을 유지시킨다. 시민들이 휴일과 설날/Tet에 정자에서 예배한 모습. (Ảnh: Sưu tầm/ 사진 출처: 수집) Kien Bai 정자는 Le (레) 시대이후의 전형적인 건축물/유적지이며 민속예술이 가장 빛난 발전을 가진 세기인 17 세기의 문화작품이다. 조각품들은 사람부터 시골에 친숙한 동물까지 다양한 주제로 깊은 민족적 특성을 보여주며 매우 큰 가치를 가진다. 이러한 역사적, 건축적 가치를 지닌 Kien Bai 정자는 국가에서1986년도 국가 역사문화 유적지로 지정되었다.

하이퐁은 오랜 역사문화적 가치와 아름다운 자연경관으로 관광과 연계된 공예마을을 개발하는 데에 수많은 이점을 가진 지역들중 하나이다. 평이한 재료, 가공법의 독창성 및 오랜 전문경험으로 결정화된 An Duong, Nong Xa 반다도 (찹쌀로 제조한 빨간 국수) 전통마을은 베트남 전국으로 맛있는 반다도를 생산하는 곳으로 유명하다. 반다도 전통마을. (출처: 수집사진) 시내 중심에서 15km가 떨어져 차로20분거리에 하이퐁의 전형적인 반다꾸아 (게살국수)에 맛을 내준 곳인 하이퐁, An Duong, Tan Tien면, Nong Xa마을로 도착한다. 반다도는 하이퐁의 특산음식인 게살국수 (반다) 그릇에 없어서는 안 될 재료 (출처: 수집사진) Nong Xa의 반다도는 100% 천연재료로 제조한 특유의 붉은색을 띄는 특징으로 국수에는 윤나고 향이 좋으며 조리 시 색상이 유지되어 사용자의 건강에 안전하다. 작업자는 작업 시에 신중하고 세심한 작업태도를 갖춰야 한다. 쌀을 선택하는 것이 반다도를 제조하는 과정에서 매우 중요한 첫 공정이다. 쌀알이 잘 피고, 자연의 향기가 나야 한다. 쌀에 이물질이 없이 찬물에 여름에는 1시간, 겨울에는 10시간정도 불린다.   자연햇빛으로 건조된 반다도는 맛있고 쫄깃하며 오래 보관됨. (사진 출처: Vũ Loan) 반다는 두 가지 종류가 있는데 하얀 반다를 제조하고 싶다면 쌀가루만 사용하고, 붉은 떡(게살 반다)을 제조하고 싶다면 농축 사탕수수 설탕을 태운 카라멘을 사용하면 된다. 쌀을 고운 가루로 깐 후에 가룻물을 코팅기계의 직물에 붓고 보일러의 열을 통해 이동한다. 코팅공정이 끝나면 대나무 칸막이에 펼쳐놓고 숯불화로에서 건조시키며 주요 햇빛을 활용한다. 반다가 상대적으로 건조될 때에는 포개어 쌓고 평평한 돌절구를 사용하며 고객의 요구사항과 제조장의 사양에 따라 약0.2~1츠 사이즈로 컷팅기로 썬다. 완제품 반다에는 두 가지 종류가 있다. 건반다는 멀리 떨어진 지방에 판매되거나 선물로 사용되며 수분이 있는 반다는 지역 및 주변지역에서 판매된다. 오랜 종사하고 경험이 많은 자들에게는 반다의 향과 맛이 가장 중요하다. 이는 바로 소수의 지역만이 따라갈 수 있는 하이퐁 반다의 차별화와 대중성을 만들어주었다. 그러나 반다의 맛을 내기 위해서는 쌀알이 통통하고 희어야 하며 햇빛에 제대로 건조되어야 한다.   수동컷팅작업 대신에 현재 컷팅기로 썰어 보기가 좋으며 균일한 질감을 얻음. (사진출처: Vũ Loan) 고향의 반다제조전통을 유지하고 발전시키려는 욕망으로 Nong Xa 마을의 제조 가정들은 수동생산 방법 대신에 현대기계에 투자했으며 그와 함께 생산성과 제품의 질이 향상되었다.   기존 숯불화로로 반다제조 방법. (사진출처: Vũ Loan) 맛있고 바삭하고 쫄깃한 반다는 여전히 Nong Xa전통마을의 숙련되고 근면하며 노동을 사랑하는 자의 손길로 매일 그리고 매시간에 제조된다. 이곳은 전통마을의 보전과 발전, 전통문화의 가치 증진, 일자리 창출과 시민들의 삶의 질 향상에 기여하는 그야말로 대표적이며 전형적인 전통마을이다. .

항구도시인 하이퐁에는 수천년 된 고대사원이자 많은 귀중한 역사적 유물이 있는 Hang사원을 포함하여 인상적이고 매력적인 영적 목적지들이 많이 있다.   Du Hang (즈항) 사원 (일반적으로 Hang사원으로 불림)   Hang 사원은 전체 이름이 Du Hang 사원이고 이전에는 An Duong 군, Du Hang Kenh 면에 위치했고 현재에는 하이퐁시, Le Chan구, Ho Nam동에 위치한 고대사원이다. 역사상으로는 이 사원이 Tien Le (띠엔레) 왕조시대(980-1009)에서 유래했다고 기록되었다. 1986년에 Hang사원은 국가에서 국가역사문화유적지로 지정되었다. Du Hang 사원의 중심 마당공간   수천년전의 사원인 Hang 사원은 오늘날에도 여전히 고대의 모습과 윤곽을 유지하고 있다. 사원은 정이란 글자의 고대건축으로 공사되었다. 중심에는 징 트러스식으로 지어진 기와지붕과 목조 그리고 변색된 큰 철목 기둥의 열이 있는 7채의 불당이 있다. 내부는 많은 목재 사각가로판, 붉은 도장과 금으로 덮여 있는 패턴으로 된 대련으로 배치 및 장식되어 있으며 프레스코화로 그린 문에는 Nguyen (응웬)왕조 시대의 예술적과 미적인 스타일의 정교한 조각들이 있다. 불당 앞에 넓은 마당에서 떨어진 삼관에는 용과 봉황 자세가 만들어지며 지붕의 곡선 모서리가 있는 3개층5채의 종탑이 있다. 내부에는 "Phuc Lam Tu Chung/ 푹 럼 뜨 쭝”이란 자가 새긴 큰 구리종이 있고 오른쪽에는 5채의 조상의 집, 장수의 집 및 딴채가 있고 왼쪽에는 5채의 뒷집이 있다. 또한 사원에는 성모님 숭배공간, 대수도원장과 승려를 위한 공간 등이 있다.   전당 앞과 내부   장엄한 고대의 Du Hang사원의 건축   사원의 주요 건축물들인 삼관과 불당   정문 방향으로 사원의 동상정원에는 일년 내내 무성하고 화려한 열매나무와 꽃이 많이 있으며 호수주변에는 주요 역점인 고타마 붓다의  보리수 그늘아래에 장엄한 모습으로 연꽃옥좌 위에 앉는 부처상으로12개의 동상이 있다. 맞은편에는 흑색 미륵불상이 있다. 호수와 정원주변에는 다양한 모습과 자세로 백색돌에 조각된 10분의 존자상이 있다.   맑고 평안한 사원의 정원   동상정원이 Du Hang 사원의 특징임.   고타마 붓다의  보리수 그루에 연꽃옥좌 위에 앉는 부처상 삼관당의 왼쪽에는 Truc Lam Yen Tu존 종파의 시조들과 사원에서 입적한 시조와 및 대수도원장의 골격유적이 있고 돌로 공사된 11개의 작은 탑을 포함하여 조용한 탑 정원이 있다. 모두는 평화로운 자연과 통합되며 장엄한 건축군체를 구축하였다. 시간이 지남에 따라 형성되고 축적된 건축적 가치 외에도 오늘날 Hang사원에는 종, 동어, 청동 봉우리, 도자기와 녹석 등으로 만들어진 도예장식품, 청동상 및 아름답게 조각된 함 등 봉건시대의 많은 고물들이 보존되어 있다. 특히, 베트남 불교에 역사와 정신적 가치를 가진 불교 교리에 관한 고대문서인 장아함 (Trang A Ham) 범서적이다. Du Hang 사원의 고대 종   경관과 건축 및 유물 등 귀중한 가치를 간직하고 있는 Hang사원은 오래전부터 시민들이 자신과 가족의 건강과 행운을 기원하며 경의를 표하고, 사원의 유익한 활동에 참여하거나 불문에서 평화로운 공간에 몰입하는 장소가 돼왔다.

베트남 설멀의 영혼인 바인쯩, 바인지어이 (Banh Giay), 바인뗏 (Banh Tet)은 맛있을 뿐만 아니라 민족성이 깊은 의미를 많이 갖는 음식들이다. 이번 계기로 Thuy Nguyen(튀 응웬)군, Thuy Duong의 바인쯩전통마을로 오면 곧 다가올 설날의 분위기를 느낄 수 있다.  (Ảnh: Sưu tầm/출처: 수집사진) 오래전부터Thuy Duong의 바인쯩은 국내외에서 유명해왔다. 바인쯩을 해외 교민을 위한 선물 또는 자택 설널제사로 주문하면 Thuy Duong의 바인쯩이 첫 번째 선택 음식이다. Thuy Duong에는 바인쯩을 전문으로 만드는 약 30가족이 있지만 맛있는 바인쯩으로 유명하며 여러 세대에 걸쳐 전승된다면 Ba Chien (찌엔할머니), Ba Truot (쯔엇할머니), Ong Vuot (브엇할아버지), Ong Hoai (화이할아버지), Anh Them (텝형), Bac Na (나이모) 등 가족만 있다. 바인쯩은 동잎과 바나나잎으로 싸서 고기와 녹두,파, 후추,생선소스를 넣어야 맛을 제대로 냄. (Ảnh: Sưu tầm/출처: 수집사진) 이번 계기로 Thuy Duong으로 들아가면 집집마다 바인쯩을 싸느라 뛰어다닌 모습이 보일 것이다. 각각 가족은 작은 공장과 같으며 작업 분위기는 항상 활기 넘치다. Thuy Duong 마을의 동네사람들이 바인쯩 만들기를 전통직업, 자랑 그리고 이곳 가정의 경제이익으로 여기고 있다. 맛있는 돼지고기를 녹두겹으로 교묘하게 감싸고 있음. (Ảnh: Sưu tầm/출처: 수집사진) 맛있고 풍부한 Thuy Duong 바인쯩의 브랜드를 보존하려면 바인쯩을 만들기 위한 재료를 신중하게 선택해야 한다. 싸는 쌀은 최소2~3시간으로 Nep cai hoa vang 찹쌀이어야 한다. 돼지고기는 엉덩이살, 삼겹살 (약 3백그램짜리)이므로 고소한 맛을 낼 수 있다. 그 후에, 고기를 두껍게 썰어 수프, 후추, 순액젓으로 채운다. 바인쯩은 바깥쪽에 향난 동잎으로, 안에 바나나잎과 섞여 싼다. 두 가지의 잎이 깻끗이 씻겨 말려야 한다. 깨끗한 준비작업외에도 기술적 요소, 재료 및 마을에서 파낸 우물의 신선한 물이 Thuy Duong의 바인쯩의 특별한 맛을 만들어냈다. Thuy Duong의 바인쯩은 일반적으로 쌀과 녹두 4대1의 비율로 싸므로 쌀과 녹두겹이 상하동일로 된다고 마을 사람들이 알려졌다. 바인쯩의 소를 넣은 후에 작업자들은 재빠르게 싸 대나무 끈으로 묶은 후에 끓일 때 고르게 익히며 부서지지 않도록 바인쯩을 정리한다. Thuy Duong의 바인쯩은 틀을 사용하지 않고 손으로 완전히 싸는 것이 특징이다. 그래도 오랜 숙련자들의 손길로 바인쯩은 여전히 네모지고 아름답다. 바인쯩은 일반적으로8-10시간내에 끊이고 무게는 약 1kg에서 1.2kg이다. 섣달15일경부터 설날까지 바인쯩을 만드는 가정들은 하루 종일 밤을 새워 싸고 번갈아 가며 다음 날 아침까지 바인쯩냄비를 돌보며 맛있는 바인쯩을 완성하고 소비자들에게 배달하여야 한다. (출처: 수집사진) (출처: 수집사진) 다 끓인 바인쯩의 물기를 짠 상태로 부서지지 않으며 맛을 내도록 하룻밤 둠. (출처: 수집사진) 바인쯩을 보는 것은 Tet설날을 보는 것이다! 그래서 베트남시민들은 어디에 있든 무엇을 하든 가족들과 함께 모여 옛이야기를 나누며 동잎과 찹쌀의 향긋한 향과 녹두와 바인쯩의 고기소의 고소한 맛을 들이마시기를 늘 고대하곤 한다.  (출처: 수집사진). Thuy Duong 마을의 주방에는 항상 불타고 있으며 분위기는 항상 뜨겁고 분주하다. 직업의 사랑처럼 결코 꺼지지 않으며 불타는 화덕은Thuy Duong의 바인쯩전통마을의 장로들이 불을 붙이고 Thuy Duong 마을 시민들의 세대에 의해 이곳의 문화적 아름다움으로 보존되고 육성되어간다.

하이퐁 푸드 투어는 많이 알려져 있지만 하이퐁시의 문화, 음식과 사람에 대해 소개하는 특색있고 창의적으로 만들여진Drinktour는 보다 훨씬 더 독특한 체험이 될 것입니다.   날이 추워진 어느 날 아침, 저는 이 도시의 특별한 것들을 발견하고 싶은 마음으로 하이퐁시를 방문했습니다. 제 친구는 하이퐁 사람들의 따뜻함과 삶의 이야기에 대해 더 많이 이해하고 이곳의 요리를 즐기고 싶다면 쩐 카인 즈 (Trần Khánh Dư) 거리에 있는 작은 음식점을 방문해야 한다고 말해 주었습니다. 물론 구석구석을 부수는 '간식의 신'인 그 친구의 진심어린 나눔을 믿었습니다.   벽에 걸려 있는 매우 독특한 스타일의 오래된 공간에는 8x 후반과 9x 초반이 잊을 수 없는 하이퐁 사람들에 대한 전설적인 영화인 "강 바닥의 파도"의 그림이 걸려 있습니다. 레스토랑의 컨셉은 마치 영화에서 튀어나온 듯한 느낌이 들며, 테이블과 의자나 레이아웃은 1950년대 하이퐁의 삶과 사람들을 여실히 보여줍니다. 공간에 감탄하면서 미소를 짓고 있는 스태프에게 메뉴판을 받았다. 낮에는 커피와 차를, 저녁에는 칵테일을 판매합니다. 메뉴 이름은 매우 흥미롭습니다. 커피 요리는 Nui 씨의 삶과 사랑 이야기를 따서 명명되었습니다. 듣기에 이상하고 호기심을 끌리는 “흔들리는 파도” (Sóng sánh), “해안을 기리워하는 파도”였습니다. 파도 (Sóng)의 이름을 만든 고급 커피의 향에 대한 설명을 듣고“흔들리는 파도” (Sóng sánh)를 주문하였다. 음식을 기다리는 동안 가게가 가져다주는 평화롭고 온화한 분위기를 천천히 느꼈다. 테이블이 거의 가득 차 있지만 손님은 매우 문명적이며 각자 커피를 마시거나 일에 집중할 수 있는 코너가 있습니다. 그날 스태프들은 이 카페를 오픈했을 때의 의미에 대해 주인이 공간에서 창의적인 탐험까지 전통적인 가치를 보존하고 싶었고 베트남과 하이퐁의 대담한 특성을 지닌 순수한 베트남 재료를 음료에 담았다고 말했습니다. “흔들리는 파도” (Sóng sánh) 한 잔을 즐기고 나가려는데 스태프가 가능하면 저녁에 다시 와서 전혀 다른 웨이브 (Sóng)를 봐야겠다고 제안했습니다. 과연 제가 도착한 저녁에는 창가로 햇살이 내리쬐는 더 이상 예쁜 카페가 아닌, 웨이브가 감귤재즈 선율과 함께 시원한 '향주'를 즐길 수 있는 공간으로 탈바꿈했습니다.   저는 즉시 특산물인 "게 쌀국수” 한 잔을 주문했습니다. 글쎄요, 진짜 미트 파이 한 조각과 함께 제공되는 상추의 매력적인 냄새와 함께 정말 강한 맛이 있습니다. 이 카페의 직원은 하이퐁시의 유명한 진미를 음료에 넣는 아이디어도 생각하고 음료수를 만들어내는 만큼 매우 창의적이다. 설 기간에는 지글 지글 버전의 "꼿 (Cốt) 할머니의 팥빙수"가 있고 여름에는 보도에서 "국화 차"로 취하게 되며 가을에는 "게 쌀국수, 떡이나 코코넛 밀크 커피"와 같은 다양한 항구 요리가 메뉴에 포함되어 있습니다.   “웨이브’ 카페에서의 하루는 하이퐁에서 사람들과 그들의 열정에 도취되고 예상치 못한 창의적인 음료에 취하게 만들었습니다.