バインクオンがあるのはハイフォンだけではありませんが、ここに来てこの料理を体験する訪問者は皆、手作りライスペーパーロールの味に独自の感情を抱いています。
手作りライスペーパーロールを処理するには、非常に細心の注意を払った作業員が必要です。 粉の混合物は、細かく挽いた普通の米に、水、塩を適切な比率で混ぜてからかき混ぜたものです。 専用の鍋を使用してケーキをコーティングします。 一枚ずつを薄く塗り、帆布のフレームに円形に均等に広げ、蒸し器を約20秒間覆って調理します。ライスペーパーロール を取るときは、竹の棒か長い箸を使って、ライスペーパーロールの端を押して棒を入れ、ゆっくりと持ち上げます。
最も人気のある詰め物は、豚肉、椎茸、キクラゲで、細かく刻み、スパイスで炒めます。豚のしっぽの骨を長時間煮込んだソースが目玉で、魚醤はとても香ばしくて美味しいです。ハイフォンの春巻きもとても新鮮で、同じ日に作られ、販売されています。ハムまたは揚げハムから選択できます。ポークチョップは豚肉のピューレで、ボールは豚挽き肉を丸めて軽く揚げたものです。ハイフォン市のバインクオンの特徴は、ロールパンとヌックナム（魚醤）が常に加熱されることです。これは、特に涼しい日には、料理に特別な魅力を生み出します。
手作りでバインクオンは、ハイフォンのほとんどの街路で広く販売されています。味わいを存分に味わうには、バインクオンキェン（Banh Cuoi Quyen）、バインクオンカットダイ（Banh cuon Cai Dai）、バインクオンバイ（Banh Cuoi Bay）などの伝統的なショップが並ぶハイバチュン（HaiBaTrung）通りとカットクット（CatCut）通りに１分当たり３万ドンで召し上げられます。
柔らかくて熱く、塗りたてのバインクオンのプレート、少しサクサクしたサクサクの黄色い乾燥玉ねぎが点在する香りのよい魚醤、そして新鮮な野菜を楽しむ感覚は、忘れられない印象を与えます。