오늘날 관광은 단순히 관광 명소의 매력, 문화적 특색을 탐방하는 소망을 충족시키는 것뿐만 아니라 현지의 음식, 특산물 체험 기회가 되기도 한다.
깟바섬의 데이트 다리 (사진: Phong Pink)
베트남은 다채롭고 활기찬 음식문화를 가진 나라이다. 원료와 지방들간의 요리법 차이점의 다양성, 양념의 섬세하고 독특한 점, 음식과 반찬을 꾸미는 예술 및 식사하는 법의 정교함 등은 베트남 음식의 극히 특별한 브랜드를 창출해 냈다. 분짜, 넴, 쌀국수, 찹쌀 밥, 빵 등과 같이 많은 베트남 음식은 전세계에 유명해졌으며 베트남 방문 국제 관광객의 1위 인기를 끌었다. 베트남 성시들 중에 하이퐁시는 수많은 맛있고 기억에 남는 음식을 가진 도시로 자랑하고 있다.
하이퐁시는 “간식의 천국’으로 알려져 있음 (사진 출처: 인터넷)
관광객들이 즐겨먹는 하이퐁시의 유명한 음식은 한 종이로 기술하면 부족한 정도로 풍부한다. 작은 음식점에 판매된 소박하면서도 섬세한 음식부터 고급스러운 레스토랑의 정교하고 비싼 음식까지에 있어서 식객이 늘 임식의 향맛과 요리사의 열정을 완전히 느낄 수 있다. 이에 따라 많은 사람들은 하이퐁시가 간식의 천국이라고 비유한다.
언론을 통하여 최근, 특히 관광청이 “하이퐁 음식 지도”를 출판한 지난 5월 이후 하이퐁 푸드 투어는 한 트렌드로 소셜 네트워크, 포럼, 그룹에 차란하게 떴다. 매주 기차를 타고 하이퐁시를 찾아가는 수만명의 관광객들이 항만 도시의 독특한 음식을 즐겨먹고 하이퐁 음식 지도상 명소들에서 체크인 사진을 찍는다. 하이퐁시 푸드 투어는 급격히 유행한 검색어가 되면서 많은 국내외 관광객을 유치하는 매력적 관광 상품이 됨으로써 도시 간식 시장을 최고 활성화하고 하이퐁시 관광에 새로운 활기를 만들어주었다.
하이퐁 기차역은 하이퐁시 푸드 투어를 탐방하고 싶어하는 관광객으로 붐빈다.
식품 위생 교육, 영업 훈련, 언론사 및 틱톡 등과 연결, 협력 프로그램 등은 수십년간 지체된 하이퐁시 관광의 위세를 확인하는데에 도시의 노력을 보여주었다.
푸드 투어의 급증과 통제 불가능함에 있어서 전문가들뿐만 아니라 하이퐁 시민도 하이퐁시 푸드 투어가 장기적으로 품질과 신뢰를 유지할 수 있는 지를 우려한다. 자치적으로 영업하는 개인 음식점을 하이퐁시 관광 관리자들이 어떻게 품질과 가격을 관리할 수 있냐, 어떻게 해야 푸드 투어는 음식 체험 소망뿐만 아니라 길거리에 구경, 여가 소망까지 충족할 수 있고 길거리도 더 깨끗하고 멋있게 꾸며야 하는 것도 문제가 된다.
원래 음식은 생활 유지에 필수적인 수요뿐이다. 음식은 예술로 만들어 관광객에게 소개, 홍보하려면 음식 하나 하나를 흥미로운 이야기로 만들고 우리는 그 이야기를 이끌어가야 하는 사람이다. 다른 무엇보다도 음식이야말로 방문객에게 우리 나라, 사람에 대해 매력적인 이야기를 만들어 낼 것이다.
하이퐁 게 쌀국수 – 타지에 사는 하이퐁 사람의 그리움 (사진 출처: 인터넷)
푸드 투어는 하이퐁 관광의 브랜드이자 하이라이트가 되기 위하여 하이퐁시 관광 사업가가 아래와 같은 조치를 시도할 필요가 있는 것 같는다:
첫째는 푸드 투어는 하이퐁 관광의 특색있는 관광 상품이 되도록 실질적인 정향을 정하고 투자하는 것이다.
둘째는 도시 규획에 있어서 음식을 위한 길거리 하나를 정하는 일이다. 이 음식거리의 경관, 음식점 배치, 브랜드, 상품의 품질과 가격, 서비스의 질을 까다롭게 관리하여 하이퐁 관광의 매력을 확인할 수 있겠금 동기화한다.
셋째는 일본, 한국과 많은 다른 나라에 열린 베트남의 날과 같이 베트남이 해외에서 개최하는 페스티벌, 문화 이벤트에 하이퐁 음식을 직접 홍보하는 것을 강화하는 주장이다.
넷째는 페이스북, 인스타그램, 유듀브 등과 같은 대중의 사이트와 소셜 네트워크들에 하이퐁시 음식, 음식 관광 홍보를 강화하는 방안이다. 또한 국내외, 지방의 텔레비전 채널들에 하이퐁 음식 문화, 음식 관광 홍보를 촉진한다.
소셜 네트워크에 하이퐁시 음식 홍보 강화는 하이퐁 관광 개발에 올바른 방향이다. (사진: 부 로완 - Vũ Loan)
다섯째는 이미지 창조, 음식 홍보, 서비스 제공 스킬, 식품 위생 보장의 필요성 등에 관련하여 음식점, 호텔, 숖 등 주인의 의식을 제고한다.
유관 각부 각처, 지방 관계자의 시의적절한 참여, 지원 및 가이드는 향후 하이퐁 관광에 비롯한 음식 관광의 공고한 발전에 중요한 역할이 있는 것이다.