ベトナムの中部にあるホイアン市が「モット」（MOT）というお茶で有名であるならば、菊花茶はハイフォン市の市民にの不可欠な典型的な飲み物です。 この人気のある飲み物がいつハイフォンにあったかを正確に知られていないですが、かつてより菊花茶は、特産としてハイフォン市の市民にコーヒーよりも人気があるものです。
ハイフォン市の市民は、秋に花が咲き始めると、白い菊や黄色い菊、小さな花をよく使います。摘み取った後、ほこりを取り除き、乾燥させます。菊の花の乾燥は、主にハイズオン県の村から得られます。次に、もう一度花を乾燥させ、燃えしないように、小さな火で均等にかき混ぜるように注意しながら、混ぜます。お茶を淹れる前に、赤いリンゴ、甘草、氷砂糖、または蜂蜜で洗って水気を切る必要があります。これらの成分も、高品質の完成品を得るために慎重に選択されています。
おいしい菊花茶は濃い黄色だったり、いい香りだったりするお茶です。そして、、次の5つのフレーバーが必要です。菊花の苦くて甘いがエレガントな味わい、ハーブの香り、お茶のマイルドな刺激的な味、キンカン（キンカン）の酸味、そして蜂蜜の甘い味を感じられます。これらの成分はすべて、舌の先で混ざり合って溶けます。飲んだ直後は少し苦味がありますが、飲むほど甘くなります。
おいしい菊花茶は濃い黄色だったり、赤いリンゴがあったりするお茶です。
菊花茶は、リラックスして涼しくなり、よく眠れるようにする、エレガントで栄養価の高い飲み物です。東洋医学によると、菊は甘くて少し苦い味、涼しい性質があり、熱を取り除き、解毒し、風邪を取り除き、火を減らし、肝臓を冷やし、目を明るくする効果があります。さらに、菊は高血圧や不眠症、過敏症、精神的ストレス、短気、過敏症、集中力低下の症状のある人にも非常に適しています。したがって、菊花茶は定期的に飲むことも、体の多くの病気を治療するための自然な薬と見なされています。
菊花茶は冷たくても熱くても美味しいです。夏には、赤いフェニックスの天蓋の下で、蝉のきらめく調和の中で、どんなに忙しくても、まだ友達と一見無限の物語をしながら、冷たい菊花茶のカップ、塩とヒキガエルのプレートで自分自身に報いる習慣があります。
夏に菊花茶は、塩とコショウで漬けたヒキガエルのプレートなしではありえません
冬の初めには、温かい菊花茶から温かい味を吸い込むために、熱く飲むことにします。 どんなに幸せでも悲しみでも、焼き栗、肉質、甘い、すすりながらお茶をのみながら、ゆっくり過ごします。 夕方になると、混雑した「菊花茶街」には席がなくなり、お茶を楽しんだり、街並みを眺めたり、暑い季節を感じたりするのに最適な場所を見つけたいと思っています。
菊花茶・熱い栗とはハイフォン市のおいしいものです。
ハイフォン市には菊花茶に関連する通りがたくさんあります。ファンボイチャウ（Phan Boi Chau）、ミンカイ（Minh Khai）、ディンティエンホアン（Dinh Tien Hoang）などの通りに菊花茶は飲み物だけでなく、雑談、喜びと悲しみ、そして思い出にも関連しています。菊花茶屋はまた、故郷に帰るたびに遠くに行ったり、昔からの友人に会ったり、ハイフォン市の市民の身近な贈り物を逃したりするところです。
菊花茶の一角はミンカイ通りであります。