（ハイフォン投資新聞）リュン村のチャーチー（Cha Chia）は、2021年に市内でOCOP品質証明書を認められた60の製品の1つです。ダンハイ区（ハイアン地区）のハリュン村に来ると、客は形も味もユニークにも満ちているチャーチーを楽しむことができます。
伝統的なチャー（ハム）の創作に基づいて生まれたリュン村のチャーチーは、他の種類のチャーと混ぜるのが難しい奇妙で独特の風味のため、市内外の多くの人々に愛されています。肺の村を探し、このユニークな料理を作った職人の住所を尋ねると、ダンハイ区（ハイアン区）の人民委員会のブイヴァンブン（Bui Van Vung）委員長から、チャーを作っているレカックホァト氏（Le Khac Hoat・６２歳）に紹介されました。ホァト氏は家族が30年以上チャーを作る職業にあると話しました。当初、ハノイの兄からの技術的なアドバイスを受け、彼は故郷に戻ってチャーを生産しましたが、生産された製品は地元の長年のチャーメーカーと競争することができませんでした。生計を立てるために他の多くの仕事をすることに成功している間、彼はまた、チャーを作成して顧客を引き付けるためにユニークな製品を作らなければならないと考えました。仕事帰りに遅く帰宅したり、おやつ屋さんを通りかかったり、焼きたてのサトウキビのおいしい匂いを嗅いだりする夜があって、香りが良く、サトウキビの甘みが具材に浸透し、より大胆で魅力的な一品になります。そして、料理の風味を革新するために、ホァト氏は、よりカリカリで歯ごたえがあり、食べやすい料理にしたいという願望と、より細かく刻んだイカを組み合わせようとしました。
その当初の考えから、ホァト氏は赤身の豚肉、脂肪、イカなどの材料の投与量を徐々に調整し、椎茸、キクラゲ、コショウ、カットハイフィッシュソースなどのスパイスを追加しました。 ホァト氏は、数年間の実験と調整の過程で、リュン村の「美味しくて甘い」チャーチーのレシピを見つけました。これにより、気難しい食事を満足させ、うなずき、賞賛します。
ホァト氏は、現在にハリュン村では、彼の家族だけでなく、他の製造世帯もビジネスを行っていると述べました。この料理の味付けの秘訣は、材料（豚肉、イカ）が新鮮でなければならないことに加えて、材料の比率も重要な要素です。新鮮でない材料の量を減らしたり増やしたりすると、料理の味に影響します。そのため、チャーチーを生産している世帯は多いものの、ホァト氏の家族の製品は常に非常に人気があり、安定した消費量を持っています。
製品の名前について、ホァト氏は最初、人々が食べるためにサトウキビが突き出ていたので、もともとこの料理を単に「チャ－」と呼んだと語った。この地域や他の地域で多くの人々に支持され、供物、結婚式の提供の専門と見なされた後、徐々に消費者から注文されました。サトウキビの部分がプレートに配置されるので、チャーチーという名前を呼ばれています。
リュン村のチャーチーは、30年以上にわたって、このように穏やかで素朴な方法で生まれ、食品愛好家を魅了しました。今日のハルン村の人々は、この特別な製品を常に誇りに思っています。なぜなら、それはここの人々の労働への愛情と勤勉さと創造性、そして河口の土地の典型的な料理の味を結晶化するからです。
ハイフォン市にクラフトビレッジ協会から職人認定と「ゴールデンハンド」の称号を授与されたホァト氏の喜びを受けました。昨年11月に「リュン村のチャーチー」は、市人民委員会から3つ星の市レベルのOCOP製品証明書を授与しました。これは、リュン村の特産品が全国の多くの地域に届くための前提です。