「2025年ハイフォン・ゴールデンシェフコンテスト」は、5月9日に開催され、2025年のハイフォン料理プロモーション活動の一環として新たな魅力を加えたイベントとされています。
これは、以前から有名だった“フードツアー”商品に続く港湾都市の転機を示すものであり、5月10日から12日までハイフォン駅とグエン・ズー（Nguyễn Du）花園で開催される「ハイフォン2025グルメフェスティバル」でも展開されます。来場者は、名物のクアバインダー（カニ米粉）、激辛バゲット、海のカニの揚げ春巻きなど、ハイフォン料理や地域を代表する料理を25ものインタラクティブブースで楽しむことができます。
実際、「2025年ハイフォン・ゴールデンシェフコンテスト」はプロ仕様の大会と見なされ、今年はハイフォン料理のアイデンティティを強く打ち出した内容となっています。コンテストは5月9日にDiamond – 海灯プラザで開催され、ホテルやレストラン、職業訓練施設、各地域の観光協会から選ばれた18チームが出場しました。各チームは180分で、ストリートスナック、特色あるメインディッシュ、創作料理、デザートの4品を調理します。審査員は有名な料理評論家やシェフで構成され、公正性が担保されています。ハイフォン観光協会会長のマイ・スアン・タン氏は、「ハイフォン・ゴールデンシェフ」は伝統的・恒例的な大会で今年で5回目を迎えると述べ、大会には全国から多くの優れたシェフが集い、港町ハイフォンで開催されてきたと評価しました。
企業フォーラムへのコメントで、ハティン観光協会会長のチャン・クオック・ラム博士は「このコンテストは地元のシェフの実力を強化するだけでなく、隣接地域の同業者との交流や経験共有の機会を生む」と述べました。彼によれば、この取り組みは料理観光を国家戦略製品に位置づけるための実践的なステップであります。
一方、ハイズオン省トゥアン・ズォイ（Tuan Ruoi）レストランのグエン・クオック・トゥァン支配人は、「今回のイベントではハイズオン特産の四季蟹を創作メニューで紹介できました。また、最新の調理トレンドやデジタルマーケティング（ライブ配信やSNS）を学ぶことができました」と語っています。トゥァン氏は、オンラインオーダーや体験のデジタル化が、ベトナムの飲食市場を深く変革していると指摘しました。
近年、“フードツアー”はユニークな観光商品として定着し、ハイフォンの美食をベトナムの観光地図に刻む存在となりました。広く配布される料理ガイドでは、激辛バゲット、カニ米粉、海のカニ春巻き、スイーツ（シューティン）、パテ、菊茶、ココナッツコーヒーなどを提供する有名店や名物が紹介されており、地元の味を探求しやすくするとともに、Z世代の体験意欲を刺激しています。調査では、地元らしさやSNSでの共有が主な動機として挙げられています。
プルマン・ハイフォンホテル系列のMad Cowレストラン副料理長グエン・ファン・トアン氏は企業フォーラムにて「このコンテストは、ベトナム料理、特にハイフォン料理を世界の舞台に引き上げる新たなアイデアを示しています。文化交流としても、料理の競技としても非常にフェアです。アメリカでフォーや生春巻きが毎日食べられるようになって初めて、ベトナム料理は本当の意味で成功したと言えるでしょう」と語りました。
今年の特別賞はDream Dragon Resortホテルのシェフが獲得しました。さらに、ベトナム王室シェフ協会、プルマン・ハイフォンホテル、5つ星パラオリア下龍湾クルーズ、ニンビン“Thanh Nga Luxury”レストラン、海灯城フレンチキャッスルレストラン、ハイフォン職業観光大学がそれぞれ最優秀賞を受賞しました。加えて、4つの“潜在力賞”と12の“ゴールド賞”が「2025年ハイフォン・ゴールデンシェフコンテスト」に出場したチームに贈られました。
2025年のハイフォン美食プロモーションシリーズの一環として、ハイフォン2025グルメフェスティバルは5月10日から12日までハイフォン駅とグエン・ズー花園で開催され、25のブースが軒を連ね、そのうち9つはフードツアー、11は美食と地域のOCOP製品を扱うブースが並びます。海陽県からは緑豆ケーキ、四季蟹、Kiếp Bạc蓮の酒、Côn Sơnの蜂蜜なども出展され、州間の食文化交流の機会を創出します。トップシェフによるライブクッキングと料理インタラクションゲームを通じ、来場者はより深く体験できます。
ただし、ハイフォン料理観光は地域間競争に直面し、サービス品質の向上が求められています。Đồ Sơn、Cát Hải、Bạch Long Vĩからの新鮮食材は安全性とトレーサビリティが保証される必要があります。インタラクティブ地図、AR/VRツアー、イベントライブ配信などの技術革新により、滞在時間と消費がさらに促進される可能性があります。鉄道フードツアーと“紅の花嫁号（Đoàn tàu Hoa Phượng Đỏ）”ルートの組み合わせは、探索旅を延長し、国内美食観光に独自の魅力を加えています。メディア、テレビ、SNSを通じたマルチプラットフォーム広報への投資が、港湾都市のイメージ拡散に必要です。
総じて、ハイフォンは美食文化プロモーションの新時代を切り拓いています。地元フードツアー、美食フェス、ゴールデンシェフコンテストに至るまで、港町はあらゆるリソースを駆使してブランドを確立しようとしています。今後は各部門や企業の持続的イノベーション、地域間連携、技術活用が鍵となるでしょう。