항 께인 음식거리 탐방의 하루

요새 특히 주말에 항만도시 거리는 음식거리를 구경하는 젊은 사람들의 수단 소리로 늘 즐거운다. 인터넷의 발달로 젊은 친구들이 어렵지 않게 유명한 맛집을 찾을 수 있다. 그런데 하이퐁 음식의 독특한 점은 바로 현지인만 잘 아는 소박한 작은 음식점이다. 꼬다오 (Cố Đạo) 시장, 깟 비 (Cát Bi)시장과 같이 누구나 아는 브랜드외에 항 께인 거리도 빼 놓을 수 없다.

항 께인 거리는 도시 중시에 위치한 길이가 1킬로미터밖에 안 되는 옛거리로 쉽게 다닐 수 있다. 이 거리는 맛있는 식당으로 유명하고 모든 음식을 맛 볼 수 있도록 모든 관광객이 여러번 돌아갈 것이라고 확신한다.

해루를 시작하기 앞서 여러 맛있는 음식이 있겠지만 하이퐁에서는 게 쌀국수를 꼭 한 번이라도 먹어봐야 한다. 게 쌀국수는 하이퐁의 평범하지만 유명한 전통 음식이다. 항 게인 거리에 게 쌀국수집이 많이 있지만 항 께인 거리 173번 골목 143번지에 위치하는 국수집이 가장 맛있는 것 같다. 아저씨, 아주마의 게 국수집이 20년이나 되었는데 이른 아침부터 점심시간까지 오픈한다. 이 집은 작고 낡은 편이지만 늘 복잡한 손님으로 붐진다. 특성있는 음식의 향맛과 친절한 주인은 아마 그 매력인 것 같다. 고소한 국수의 향과 맛은 갈린 게와 돼짓 뼈로 살린다. 붉은 쌀국수는 까다롭게 골라서 질기면서도 부드럽고 아주 매력적인 맛을 지닌다. 게 쌀국수와 같이 먹히는 동그란 짜, 라롯 짜, 반숙한 돼지고기와 등 등이 다양한다. 특히 무엉 야채외에 이 집에 대나뭇잎으로 갈린 흙 찜통에서 키운 숙주는 색깔이 하얗고 향긋하고 달달하며 깨끗하고 안전한다. 여름에 게 국수의 맛을 더 맛있고 매력적으로 살리는 이 집의 파 바구니에 작게 짤린 굿 야채로 꾸며진다. 2만5천동만 쓰면 모든 식객은 쌀국수, 톱핑, 야채, 콩나무와 위에 있는 기름질이 가득하고 바삭바삭한 튀긴 양파가 있는 게 국수 한 그릇을 먹어 볼 수 있다. 이 때 매우 매력적인 게 쌀국수 그릇에 귤과 하이퐁의 특산 칠리 소스를 조금만 더 짜면 바로 즐길 수 있다. 육수에 담근 쌀국수, 아삭한 무엉 야채, 고기가 든 라이스페이퍼 한 장을 먹으면 만족스러운 느낌을 들 수 밖에 없다.

매력적인 “풀 톱핑” 게 쌀국수 한 그릇

하이퐁의 독특한 향맛을 담긴 아침 식사를 한 이후 오페라 하우스, 도시 박물관, 우체국, 그린 나무 공원이 있는 도시 중심지나 낭만적인 땀 박 (Tam Bạc) 호수 등에 걸어다니면서 프랑스 식민 시대 건축 스타일로 유명한 명지를 관람하거나, 아니면 항 께인 거리에 한 카페에서 간단하게 하이퐁 사람의 독특한 음료인 국화차를 먹어볼 수 있다.

국화차의 기본 재료는 말린 국화, 찻잎, 설탕, 대추, 감초가 있다. 이는 해열, 안심 등에 건강에 아주 좋은 한약이다. 국차는 뜨겁거나 차게 먹어도 아주 맛있다. 차 한 입만 마시면 국화의 단 맛, 쓴 맛과 기분이 좋은 향을 바로 볼 수 있다. 이 외에 여러분은 찻잎의 살살하게 쓰고 감초, 대추의 단 맛, 귤의 신 맛도 느낄 수 있다. 처음에 좀 익속하지 못 할 수도 있지만 여러번 국화차를 마시면 이 차의 독특한 맛의 매력에 빠질 수 있다. 국화차를 여유있게 마시고 볶은 밤을 먹으면서 친구들과 떠뜰고 편안한 거리를 바라보는 것은 체험할 만한 좋은 감정이다.

하이퐁 사람의 문화인 국화차 (사진 출저: IG @trangpaige)

항 께인 거리에 아주 다채롭게 맛있는 점심 식사의 음식이 있다. 이 중에 길 초입에 위치한 구운 고기 분, 거리 양쪽에 있는 게 냄 집, 달팽이 국수집, 갈비밥집, 새우장에 찍혀 먹는 튀긴 두부 분, 즈엉 쩌우 볶음밥, 게 쌀국수집을 빼 놓을 수 없다.

옛거리는 하루종일 열린 음식점과 붐비게 다니는 사람들로 늘 요란스럽다. 그러나 늦은 오후부터 밤시간까지 항 께인 거리 음식점들은 객식들로 즐거운 분위기가 보인다. 이 거리는 수많은 맛있는 음식으로 음식의 천국이 된다. 147-149번지에 떡집과 태국 빙수집을 볼 수 있다. 떡은 부드러우면서도 질기고 안에 돼지고기, 목이버섯이 들어있고 소스에 찍어 둥그란 짜와 같이 먹는다. 떡 소스는 간장과 요리한 돼지 꼬리로 만들여져 아주 향긋하고 따뜻한다. 이 소스에 귤, 호춧가루, 향채를 넣으면 완벽한 소스가 탄생한다. 여기 떡집의 투명한 새우떡도 아주 맛있는데 껍질이 질기고 투명한데 달달하면서도 신 간장에 찍어 사늘하게 썬 당근과 함께 먹는다. 떡을 먹고나서 달달하고 시원한 태국 빙수를 디저트로 먹는 것은 최고이다. 항께인 거리에 149번지에 위치한 태국 빙수집은 하이퐁의 최고 맛있는 태국 빙수집 중에 하나로 평가된다. 조그만한 빙수 컵은 끈쩍끈쩍 하얀 쫄깃한 화이트 펄 , 끈적끈적한 잎 향이 나는 부드러운 녹색 펄, 어린 코코넛 젤리, 신선한 코코넛 밀크, 얼음과 함께 제공되는 백설탕 물로 구성되어 있다. 작은 빙수집은 늘 자리에 먹고 사다가는 손님들로 북적이다. 옛날에 태국에서 살면서 이 빙수를 만드는 법을 배우고 온 빙수집 주인은 맛있고 향기로운 빙수를 만드는 비결이 까다롭게 고른 신선한 코프라를 사용하여 갈아서 여과하여 코코넛 밀크를 만드는 것이라고 말했다. 화이트나 녹색 코코넛 펄은 파는대로 만드니까 늘 부드럽고 향긋하고 신선한다.

족편 간장과 둥그란 짜와 함께 먹는 뜨겁고 향기로운

매력적이고 맛있고 향긋하며 시원한 태국 빙수의 모습

이 외에 항 께인 거리를 방문할 때 여러분께서는 꼭 (여기 거주민이 항 끼엔 거리와 응우옌 꽁 쯔 거리 사이에 있는 코너를 가르키는 말) 카인 납 (Khánh Nạp) 삼거리에 위치한 말뚝 모양의 빵을 먹어 보십시오. 어른 두 손가락정도 말뚝 모양의 작은 빵 안에 향긋한 파테, 가끔 잘게 요리한 말린 돼지고기가 들어 있는 음식을 바삭바삭하게 굽거나 소스에 찍어 먹는다. 한 입 먹어보면 진정한 빵의 향맛을 느낄 수 있을 것이다. 바로 빵 껍질의 바삭함과 파테의 풍부하고 기름기 많은 향, 소스의 약간 매운 맛이다. 파테 말뚝의 모양 빵을 먹을 때 첫 번째 음식에서 멈출 수 없을 것이라고 확신합니다. 카인 납 삼거리 지역에는 많은 빵집이 있지만 181번지에 있는 카인 납 할아버지 레스토랑이나 184번지에 있는 꾸엉 할아버지 빵집을 방문하여 사랑하는 사람을 위한 선물로 즐기고 구입하는 것이 좋을 것 같다.

바삭바삭히고 뜨겁게 구운 작은 빵들의 모습

항 께인 거리에는 많은 스낵집이 있지만 저는 항상 개인적으로 좋아하는 달팽이집이 열리는 것을 보기 위해 어두워질 때까지 기다립니다. 바로 Nga 달팽이집, 주소는 항 께인 거리 22번지입니다. 잭 스네일, 디스크 스네일, 달팽이,양털 달팽이, 종이 달팽이, 실크 가리비, 피조가비, 새조개 등 깨끗하고 순수한 달팽이 바구니를 보면 벌써부터 눈이 즐겁습니다. 각 종류의 달팽이에 맞는 여러 가지 요리법이 있습니다. 식당에 오면 구운 달팽이를 먹어봐야 합니다. 이 요리를 맛있게 만드는 결정적 요소는 바로 이 레스토랑의 특제 디핑 소스입니다. 딥핑 소스는 구운 달팽이의 향과 짠맛, 단맛, 신맛, 매운 맛이 아주 잘 어울립니다. 또한 레스토랑에서 옥수수 버터 소스를 곁들인 달팽이, 잭프루트 달팽이 볶음 또는 타마린드 소스와 함께 더 많은 것을 시도해야 합니다. 요리는 모두 잘 준비되어 있으며 풍미가 풍부하며 균형이 잘 잡혀 있습니다.

달패이 종류가 다채롭고 깨긋하며 아주 매력적인 달팽이 바구니들의 모습

몇 걸음 떨어진 곳에 닭고기, 새우, 챠슈와 같은 다양한 속이 채워진 롱 흐엉 믹스 떡, 당면 가게가 있으며 마른 믹스 또는 국물 있는 떡 중에서 선택할 수 있습니다. 매일 엄청난 양의 닭고기와 새우를 소비하는 식당에서 이곳의 국물은 고소하고 단 맛으로 메인 면을 추가할 필요가 없습니다. 레스토랑에서 제공하는 마른 믹스 버미첼리 한 그릇에는 살짝 익힌 버미첼리 위에 황금빛 껍질을 깐 닭고기, 껍질을 벗긴 새우 튀김, 부드럽고 풍부한 차슈 고기, 콩나물, 생야채가 올려져 있습니다. 허브와 아삭한 튀긴 양파, 레스토랑의 특제 소스를 뿌렸습니다. 허브를 뿌린 육수 한 그릇과 함께 제공되는 혼합 버미첼리의 각 서빙은 매우 매력적입니다.

너무 많이 나열되어 있지만 항께인 작은 거리에는 여전히 탐색하고 즐길 수 있는 맛있고 흥미로운 레스토랑이 많이 있습니다. 사랑하는 사람들과 맛있는 음식과 좋은 추억을 나누기 위해 여러 번 이곳을 방문하십시오. 풍부하고 독특한 요리가 있는 항구 도시, 개방적이고 따뜻한 항구 사람들은 언제나 여러분을 환영합니다.

Đặng Anh Thư