하이퐁 푸드 투어는 많이 알려져 있지만 하이퐁시의 문화, 음식과 사람에 대해 소개하는 특색있고 창의적으로 만들여진Drinktour는 보다 훨씬 더 독특한 체험이 될 것입니다.
날이 추워진 어느 날 아침, 저는 이 도시의 특별한 것들을 발견하고 싶은 마음으로 하이퐁시를 방문했습니다. 제 친구는 하이퐁 사람들의 따뜻함과 삶의 이야기에 대해 더 많이 이해하고 이곳의 요리를 즐기고 싶다면 쩐 카인 즈 (Trần Khánh Dư) 거리에 있는 작은 음식점을 방문해야 한다고 말해 주었습니다. 물론 구석구석을 부수는 '간식의 신'인 그 친구의 진심어린 나눔을 믿었습니다.
벽에 걸려 있는 매우 독특한 스타일의 오래된 공간에는 8x 후반과 9x 초반이 잊을 수 없는 하이퐁 사람들에 대한 전설적인 영화인 "강 바닥의 파도"의 그림이 걸려 있습니다.
레스토랑의 컨셉은 마치 영화에서 튀어나온 듯한 느낌이 들며, 테이블과 의자나 레이아웃은 1950년대 하이퐁의 삶과 사람들을 여실히 보여줍니다. 공간에 감탄하면서 미소를 짓고 있는 스태프에게 메뉴판을 받았다. 낮에는 커피와 차를, 저녁에는 칵테일을 판매합니다. 메뉴 이름은 매우 흥미롭습니다. 커피 요리는 Nui 씨의 삶과 사랑 이야기를 따서 명명되었습니다. 듣기에 이상하고 호기심을 끌리는 “흔들리는 파도” (Sóng sánh), “해안을 기리워하는 파도”였습니다. 파도 (Sóng)의 이름을 만든 고급 커피의 향에 대한 설명을 듣고“흔들리는 파도” (Sóng sánh)를 주문하였다. 음식을 기다리는 동안 가게가 가져다주는 평화롭고 온화한 분위기를 천천히 느꼈다. 테이블이 거의 가득 차 있지만 손님은 매우 문명적이며 각자 커피를 마시거나 일에 집중할 수 있는 코너가 있습니다.
그날 스태프들은 이 카페를 오픈했을 때의 의미에 대해 주인이 공간에서 창의적인 탐험까지 전통적인 가치를 보존하고 싶었고 베트남과 하이퐁의 대담한 특성을 지닌 순수한 베트남 재료를 음료에 담았다고 말했습니다. “흔들리는 파도” (Sóng sánh) 한 잔을 즐기고 나가려는데 스태프가 가능하면 저녁에 다시 와서 전혀 다른 웨이브 (Sóng)를 봐야겠다고 제안했습니다. 과연 제가 도착한 저녁에는 창가로 햇살이 내리쬐는 더 이상 예쁜 카페가 아닌, 웨이브가 감귤재즈 선율과 함께 시원한 '향주'를 즐길 수 있는 공간으로 탈바꿈했습니다.
저는 즉시 특산물인 "게 쌀국수” 한 잔을 주문했습니다. 글쎄요, 진짜 미트 파이 한 조각과 함께 제공되는 상추의 매력적인 냄새와 함께 정말 강한 맛이 있습니다. 이 카페의 직원은 하이퐁시의 유명한 진미를 음료에 넣는 아이디어도 생각하고 음료수를 만들어내는 만큼 매우 창의적이다. 설 기간에는 지글 지글 버전의 "꼿 (Cốt) 할머니의 팥빙수"가 있고 여름에는 보도에서 "국화 차"로 취하게 되며 가을에는 "게 쌀국수, 떡이나 코코넛 밀크 커피"와 같은 다양한 항구 요리가 메뉴에 포함되어 있습니다.
“웨이브’ 카페에서의 하루는 하이퐁에서 사람들과 그들의 열정에 도취되고 예상치 못한 창의적인 음료에 취하게 만들었습니다.