一种名为Thach Gang的果冻是越南北部地区80年代及90年代一代人非常熟悉的夏季饮料。虽然现在生活更现代，也有更多的选择，但我仍然喜欢这种朴素的饮料。
绿色的果冻锅深深地刻在许多人童年的记忆中
小胡同里卖饮料的简朴小店
到海防市的超市或任何街道，您都可以很容易地找到这种饮料。对我而言，我一直钟情于行渠（Hang Kenh）街173号胡同恒太太的小店。行渠街和我的小胡同一直因廉价的美食而闻名。当“海防美食之游”潮流盛行时，许多游客游览海防时都品尝过胡同里著名的螃蟹面，但或许很多人都不知道这里还有一家20多年专卖这种传统饮品的小店。
到夏季，恒太太的小店里有Gang果冻、豆浆汁和人面子泡糖汁。这些饮品都由她亲手做的，所以很干净和安全。碧绿的果冻锅在夏日的阳光下像秋天的湖水一样泛出粼粼波光。我们年幼的孩子们兴奋地看着她熟练地用啤酒罐切成两半的勺子，轻轻地从锅里舀出第一块果冻，打破了那个“宁静的湖面”。就这样，每一片绿色、长而柔软的果冻慢慢被加入了杯子中，然后加上一些仙草冻，一点传统的椰子珍珠，再加上香喷喷的糖水，几滴香蕉液，最后加入冰冷的冰块。我们孩子们在欢声笑语的气氛中享受了一杯五颜六色、形状各异、风味多样的果冻杯。美味、柔软、香味四溢的果冻，有嚼劲的白椰子珍珠，清凉的仙草冻…所有的成分都创造了一种清凉而简单的果冻菜肴，驱散着越南北部夏日的炎热。
清凉的果冻碗
果冻有多个搭配方式
从前，每碗/杯果冻价格只要1-2千越盾，随着时间的推移，涨到了1万越盾/杯，但对于清凉滋补的饮品来说，这个价格还是很便宜的。如果有机会来到海防市，请您品尝一下这个清凉而简朴的饮品。