掺醋牛肉面——一道既熟悉又陌生的菜
掺醋牛肉面是越南南方人混合牛肉面汤的“改良”版本，以符合于港口城市人民的口味。
准备这道菜时，应选择细面条，以更好地吸收混合香料；使用里脊牛肉，因为其有一定的嫩度。牛肉洗净后切成薄片，用一汤匙美味的鱼露、蚝油、少许姜末和大蒜，然后，将所有原料混合，静置约30分钟。炒牛肉时，待锅和油加热，并保持高温搅拌，以防止牛肉变硬。切成薄片的牛肉会很快炒熟，所以只需搅拌2分钟，然后立即取出，使牛肉更软更鲜。附带的配料包括切碎的蔬菜和被烫过的胡萝卜丁和豆芽以及捣碎的烤花生和切成薄片的炒洋葱。蘸料这道菜的重点，将美味的鱼露与凉水、少许糖、柠檬、大蒜、辣椒混合在一起，视口味而定。
要完成这道菜，把面条盛在碗里；然后把烫过的豆芽和胡萝卜置于碗中；在上面加入烤花生、炸葱、切碎的蔬菜和炒牛肉。上菜时，加入蘸料，拌匀，就可以享受一碗美味的混合牛肉面。面条的颜色是白色，胡萝卜的颜色是橙色，蔬菜的颜色是绿色，洋葱的颜色是黄色，与滋补的牛肉共同构成一道很吸引人的菜肴。在海防市，二征夫人街（黎真郡）出售的掺醋牛肉面最有名、最好吃，每碗的价格大约30000越盾。这里的餐厅全天供应这道菜，因此食客可以方便地品尝这道既熟悉又陌生的菜肴。