“海防金厨师2025”比赛于5月9日举行，被视为2025年海防市美食推广系列活动中的一大亮点。
这也标志着这座港口城市在以往知名的“美食之旅”产品基础上迈出了新的步伐，并将于5月10日至12日在海防火车站和阮杜花园举办美食节。在这里，游客有机会品尝到闻名海防乃至该区域的代表性美食：著名的螃蟹煎饼、凉拌辣味法棍、海蟹春卷，以及通过25个互动展位展示的多样OCOP产品。
事实上，“海防金厨师2025”被视为专业赛事，并深具海防本地美食文化特色。本次比赛于5月9日在Diamond–海灯广场举行，共有来自酒店、餐厅、职业培训机构及各地旅游协会的18支厨师队参赛。每支队伍需在180分钟内完成四道菜：街头小吃、特色主菜、创意菜和甜点。评审团队由知名美食专家及大厨组成，确保评选的公正性。海防旅游协会主席麦春胜认为，“海防金厨师”作为传统赛事已举办五届，海防旅游协会一路相伴，并吸引全国众多优秀厨师来到这座港口城市。
在接受《企业论坛》采访时，河静省旅游协会主席陈国林博士表示：“这场比赛不仅提升了本地厨师的实力，也为与邻区域同行交流经验提供了平台。” 他认为，此举是推动美食旅游成为国家战略产品的切实行动。
而海阳“春润”餐厅总经理阮国俊分享道：“此次活动使我们能够在创意菜单中介绍四季蟹——河阳特产。同时，我也学习到了新的烹饪趋势，并通过直播和社交媒体推广，应用了数字技术。” 他指出，在线点菜和餐饮体验数字化的趋势，正深刻改变越南餐饮市场。
近年来，美食之旅已成为独特旅游产品，将海防美食推上越南旅游地图。广泛发行的美食地图介绍了知名餐厅和地方特色美食，如辣味法棍、螃蟹煎饼、海蟹春卷、虾饺、派、菊花茶和椰奶咖啡。这款产品不仅方便游客探索本地美味，也刺激了 Z 世代尝试的欲望，因为研究表明，当地特色和社交媒体分享是主要驱动力。
在接受《企业论坛》采访时，海防铂尔曼酒店集团 Mad Cow 餐厅副厨师长阮芳全表示，这次比赛为将越南美食，特别是海防美食带入世界舞台提供了新思路与新创意。“这是一次非常公平的文化交流和美食较量。他认为：只有当人们在美国能够每天吃越南粉、每天吃越南春卷时，越南美食才真正成功。”
今年的特别大奖由“梦想巨龙度假酒店”团队获得。同时，6项一等奖分别颁给越南皇家厨师协会、海防铂尔曼酒店、五星级帕拉奥利亚下龙湾游轮、宁平清雅豪华餐厅、法国灯塔城堡餐厅及海防旅游职业学院。此外还有4个“潜力奖”和12个“金奖”授予参赛团队。
作为2025年海防美食推广活动的一部分，美食节于5月10日至12日在海防火车站和阮杜花园举行，共设置25个展位，其中9个为美食之旅、11个展示美食及各地OCOP产品，还邀请临近地区如海阳带来绿豆饼、河阳四季蟹、Kiếp Bạc莲花酒和Côn Sơn蜂蜜等特色产品，搭建跨省美食文化交流平台。顶级大厨现场烹饪表演和美食互动游戏让游客更深入参与体验。
然而，海防美食旅游面临区域竞争，需要提升服务质量。来自 Đồ Sơn、Cát Hải、Bạch Long Vĩ 的新鲜食材需要得到安全认证和源头追溯。通过使用如互动式电子地图、AR/VR 主题游、活动直播等先进技术，可延长游客停留时间并增加消费。结合铁路美食之旅与“红凤凰列车”路线延长探索行程，为全国美食旅游注入特色。此外，通过新闻媒体、电视与社交平台的多渠道宣传推广，有助于强化“海防港城”品牌形象。
总体来看，海防正在开启美食文化推广新时代。从本地美食之旅、美食节到“金厨师”大赛，这座港口城市正整合资源建立品牌。未来能否持续走在前列，将取决于各部门与企业的持续创新、区域联动及技术应用力度。